• Allevamento Suino nero dei nebrodi

    Allevamento Suino nero dei nebrodi

    Masseria San Pio

    Salumi e Biodiversità

  • Nel cuore dei Nebrodi

    Nel cuore dei Nebrodi

    Top Quality

    Consorziati ANAS

  • Vivono allo stato semibrado

    Vivono allo stato semibrado

    Allevati in Plen air

    Nei boschi di Cesarò, Messina

Le Specialità

Il gusto dei Nebrodi in ogni boccone

Capicollo

Capicollo

Marezzato

Conciato con sale, pepe e peperoncino.

Prosciutto Crudo

Prosciutto Crudo

Raffinato

Caratteristico il piedino allungato e il grasso periferico.

Lardo

Lardo

Succulento

Dal colore bianco leggermente rosato o brunito. Ha un sapore delicato, a tratti dolce.

Guanciale

Guanciale

Bicchiularu

L’aspetto è simile a quello della pancetta stesa, ma il guanciale è fornito di minore grasso; la consistenza è morbida.

La Masseria

75 Ha di superficie che nasce qualche anno fa, ereditando l'esperienza in campo zootecnico tramandata da padre in figlio per diverse generazioni. Si trova a pochi chilometri dall’abitato di Brolo e Naso, piccoli Comuni alle porte del Parco dei Nebrodi, di fronte l’incantevole arcipelago delle Isole Eolie e incastonati tra le aree più belle della Sicilia.

Filiera corta

Filiera corta

Tutte le attività della filiera sono finalizzate alla valorizzazione della razza Suino Nero dei Nebrodi partendo dall'allevamento per arrivare alla macellazione, trasformazione, conservazione e vendita.
Alta qualità

Alta qualità

Riconosciuto come razza in via di estinzione dalla F.A.O,viene ancora allevato in modo tradizionale, con largo impiego del pascolo allo stato brado nei boschi dei monti Nebrodi.
Punta di Coltello

Punta di Coltello

Gli impasti necessari per la preparazione dei salumi sono ottenuti sminuzzando la carne a “punta di coltello” o, in alternativa, utilizzan- do la taglialardelli, macchina che simula il taglio medio-grande il coltello.

Masseria San Pio

cd.a Scaletta 3 98033 Cesarò, ME Phone: +39 320 230 7486
Mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Gusto e sapore

L’aroma delle carni del Suino Nero dei Nebrodi è dovuto al tipo di alimentazione seguita da questo animale, basata su ghiande e cereali.

About Us

Azienda di circa 75 Ha nata qualche anno fa, dall'esperienza tramandata da padre in figlio in diverse generazioni.
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